Hollar orkustangir
Það er sniðugt að gera svona um helgar til að eiga hollt snarl fyrir vikuna. Uppskriftin er úr bókinni Oh she
Afrísk hnetusúpa
Æðislega góð súpa sem er frábær til að hlýja sér á köldum haustkvöldum. Hún er glútenfrí, vegan og allskonar holl. 1
Grænmetissúpa með maís, kúrbít og tómötum
Nú er ég komin í súpustuð aftur eftir sumarið og prófaði þessa súpu og get alveg mælt með henni. Upplagt er
Tælenskt kjúklingasalat
2 kjúklingabringur romaine kál, nokkur stór blöð, saxað 2 gulrætur, rifnar 1 mangó, skorið í litla teninga 1/2 búnt kóríander,
Panang karrý með kjúklingabaunum
1 msk kókosolía 2 stórir hvítlauksgeirar, kramdir 1 meðalstór sætur laukur, smátt skorinn 1 dós kókosmjólk 2 kúffullar matskeiðar Panang
Ristaðar karrý-cashewhnetur
250 gr cashew hnetur1 msk kókosolía1/2 msk karrýduft1/2 tsk saltagnarögn (1/16 tsk) cayanne pipar (má sleppa) ——————– Hitið ofninn í
Brasilísk baunasúpa með tómötum
Þessi er einföld og góð, hef gert hana oft. 1/4 bolli (60 ml) ólífuolía1 rauðlaukur, smátt skorinn1 msk karrýduft +
Mexíkósk súpa með nachos
Upprunaleg uppskrift frá Vanilla og lavender Létt og góð tómatsúpa með mexíkósku ívafi. 2 msk olíal laukur4 hvítlauksrif2 vorlaukar1 rauður
Holl og heit indversk linsubaunasúpa
Uppskrift frá Pjattrófunum Þetta eru 4 skammtar 250 gr rauðar linsubaunir 1 laukur 1 rauð paprika 1 msk olía 1/2
Grillað kjúklingasalat með appelsínum
Ferskt og gott kjúklingasalat fyrir 4. Ef þið eigið ekki grill þá er hægt að nota grillpönnu. 1/3 bolli appelsínusafi2
Mexíkósk kjúklingasúpa
Uppskrift frá Pjattrófunum 400 g kjúklingur eldaður, saxaður eða niðurrifinn 1 msk ólífuolía 1 rauðlaukur, saxaður 4 hvítlauksrif, söxuð eða
Kókossúpa með rauðum linsubaunum
Þessi er rosa holl og góð. Frábær á köldu vetrarkvöldi. 1 msk ólífuolía 1 laukur, smátt skorinn 1 rauð paprika,
Butternut graskerssúpa með kókosmjólk
Uppskrift frá ragna.is Fyrir 4 sem aðalréttur 2 msk olía 1 laukur2 gulrætur1 butternut grasker 1 tsk kanill1 tsk engifer
Quiche með skinku og grænmeti
Quiche eru vinsæl hér í Montreal, en þau eru upprunalega frönsk. Þetta er hentugur matur til að t.d. fara með
Austurlensk kjúklingabaunasúpa
Ein af uppáhalds matreiðslubókunum mínum er bók sem heitir Soupesoup. Ég má til með að deila þessari uppskrift því hún
Ferskt salsa (videouppskrift)
Einnig kallað Pico de Gallo salsa 4 plómutómatar, skornir í bita 5 þunnir vorlaukar, snyrtir og smátt skornir 1 jalapeno,
Svartbaunasalsa (videouppskrift)
1 dós (14oz/400 gr) svartbaunir, sigtið og skolið 1 dós (14oz/400 gr) gular baunir, sigtið og skolið 6 vorlaukar, hvíti
Guacamole (videouppskrift)
Fyrir 4-6 2 avocado (lárperur) 5 þunnir vorlaukar, snyrtir og skornir smátt safi úr einu lime 3 msk smátt skorið
Mulligatawny súpa með linsubaunum og sætum kartöflum
6 skammtar Þessi súpa er nógu matarmikil til að vera heil máltíð. Berið fram með ristuðu baguette brauði og ef
Létt salat
Þetta salat er ferskt og gott, upplagt sem meðlæti t.d. með kjúkling 3 blöð romaine salat – skorin þversum í