2 kjúklingabringur.

Marínering:
1-2 msk sojasósa
400 ml kókosmjólk
1 stk rauður chili-pipar
25 gr fersk engiferrót
1 sneið ananas
1 bréf kóríanderlauf
börkur af 1 límónu (lime)
50 gr púðursykur
1 hvítlauksrif.

- - - - - - - - - - - -

Kljúfið chili-pipar í tvennt og hreinsið fræin innan úr. Flysjið engiferrót. Rífið niður ysta lagið af límónuberkinum. Setjið kókosmjólkina, chili-piparinn, engiferrótina, ananas-sneiðina, límónubörkinn, kóríanderlaufin, hvítlauksrifið, púðursykurinn og sojasósuna í matvinnsluvél og maukið saman.
Skerið lauslega í kjúklingabringurnar og látið þær liggja í maríneringunni í minnst 2 tíma í kæli.
Brúnið bringurnar létt á báðum hliðum á pönnu (helst grillpönnu) og ofnsteikið að því loknu við 180C í 20-25 mín.
Maríneringinn er síðan hituð í potti þar til hún hefur náð suðumarki og er notuð sem sósa með.

Tilvalið meðlæti með þessum rétti er kúskús,eða hrísgrjón,og grænmeti að eigin vali.